인물소개

1970년생. 일본 2대 명가 요리학교로 불리는 핫토리 요리학원 출신으로, 1996년 졸업 당시 외국인으로는 개교 이래 최초로 수석 졸업한 요리사. 우리나라에 처음 ‘퓨전’을 도입해 퓨전 바람을 일으킨 장본인으로 청담동을 중심으로 새로운 스타일의 요리를 트렌드화한 ‘클럽스시’ ‘시즌스’ ‘무비’의 총주방장을 거쳐 2003년 압구정동에 '옌(YEN)'(02-542-3186)을 오픈, 운영하고 있습니다.

학력

• 핫토리 요리학원 출신(수석졸업)

경력

• 처음으로 '퓨전'을 도입
• '클럽스시', '시즌스', '무비'의 총주방장
• 현재 압구정동에서 레스토랑 'YEN'을 운영