인물소개

한국조리학회 고문, University of Surrey England(U.K)교환교수, C.I.A(The Culinary Institute of American)외 다수국 연수, 혜전대학 호텔조리과 교수, 코리아나 호텔 메인주방 근무, (주) Millatel Opulence 경영자문위원, 조리기능사 및 기능경기대회 심사위원, 한국조리사협회중앙회 이사, 한일 헤럴드(영국) 집필위원(식생활과 건강)을 역임했다. 현재 경기대학교 관광학부 외식조리전공 교수, (사) 한국음식문화전략연구원 원장이다. 저서 및 연구논문으로 '연회 기획 서비스 실무론', '메뉴경영관리론', '외식산업관리론', '외식창업경영 실무론', '조리기능사 이론과 실제', '호텔 레스토랑의 이용객 메뉴평가 요인분석 연구'가 있다.

학력

• 경기대학교 대학원(경영학 박사)

경력

• 현)경기대학교 관광대학 외식.조리전공 교수
• 현)전국조리과 교수협의회 회장
• 현)(사)한국식문화연구센터 회장
• 영국 Surrey 대학 교환교수
• 한국조리학회회장 역임/한국조리사중앙회 이사/한국외식경영학회 이사
• 한국식생활문화학회 재무이사/한국외식연감 편찬위원장역임
• 혜전전문대학 호텔조리과 교수 역임
• 코리아나호텔조리부,북악파크호텔조리부 근무
• 한국관광개발연구원 연구원 근무
• CIA(미),I.C.I.F(이태리),Le Cordon Bieu(프)외 다수국 조리연수