인물소개

이화여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 동대학원에서 이학박사학위를 받았다. 호서대학교 식품영양학과 교수, 한국식생활문화학회 부회장을 역임했고, 현재 호서대학교 식품영양학과 명예교수다. 서울시의 '자랑스러운 한국음식점' 선정위원, 농림부의 전통식품 심사위원 등을 역임하였다. 김치품질측정기, 기능성 솔잎 맛김, 한방맥주 등의 제품 특허를 가지고 있다. 서구 영양학을 공부했지만 한국음식이야말로 세계 최고의 건강식이라는 확신을 가지고 늘 한국음식 전도사를 자칭하고 다닌다. 저서로 『천년한식견문록』(생각의 나무, 2009), 『밥의 인문학』(따비, 2015), 『채소의 인문학』(따비, 2017), 『고기의 인문학』(따비, 2019), 『바다음식의 인문학』(따비, 2021), 『발효음식 인문학』(헬스레터, 2021), 『옛 그림 속 술의 맛과 멋』(세창미디어, 2017), 『조선왕실의 밥상』(푸른역사, 2018), 『통일식당 개성밥상』(들녘, 2021), 『한국인에게 장은 무엇인가』(효일, 2013, 공저) 등이 있다.

학력

• 이화여자대학원 이학박사학위
• 이화여자대학교 식품영양학과 졸업

경력

• 호서대학교 식품영양학과 교수
• 한국식생활문화학회 부회장
• 서울시 '자랑스러운 한국음식점' 선정위원
• 농림부 전통식품 심사위원
• 호서대학교 식품영양학과 명예교수