인물소개

경희대학교 조리.서비스 경영학과 교수, 영남대학교 대학원(식품학 박사), 프랑스 르 꼬르동 블루 수료(1984년), 하야트, 신라 호텔 근무, (사) 한국 조리학회 부회장. 저서로는 '소스이론과 실제', '요리와 소스', '조리 실무론' 등이 있다.