인물소개

한국관광대학 외식경영과 교수. 고려대학교 대학원 식품공학과 졸업. 경희대학교 대학원 호텔경영학과 졸업. 경기대학교 대학원 외식조리관리학과 졸업. (주)롯데리아 상품개발팀 연구원. 동원산업(주) 외식사업본부 팀장. 대상(주) 외식사업팀 팀장. (주)제네시스 치킨대학 및 연구소 소장. 현 한국 외식산업대학교수 협의회 회장. 현 한국 외식산업 경영학회 부회장. 현 한국 서비스 경영학회 부회장. 현 한국 외식경영학회 부회장. 현 한국조리학회 이사 및 편집위원. 현 한국 관광식음료학회 이사. 현 경기도 이천시 관광산업진흥 협회 자문위원. 현 한국직업능력개발원 심사평가위원회 심사위원. 현 (주)영남외식컨설팅 신상품 개발전략 전문위원. 현 한국냉장(주) 외식창업캠프 전문위원. 현 한국 외식창업 연구소 전문 연구위원. 현 외식경영 및 메뉴개발 컨설턴트. 저서 및 논문으로는 '외식점포 서비스론', '호텔 · 외식산업 메뉴관리론', '레스토랑 운영 매뉴얼', '호텔 · 외식산업 위생관리론', '지구촌 음식문화', '식품조리과학', '호텔 · 외식산업 인적자원 관리론', '호텔 · 외식산업 위생관리론 제2판', '외식업체 신상품 개발전략의 차이가 개발성과에 미치는 영향에 관한 연구' 외 다수가 있다

학력

• 경기대학교 대학원 외식조리관리학과 졸업
• 경희대학교 대학원 호텔경영학과 졸업
• 고려대학교 대학원 식품공학과 졸업

경력

• (주)롯데리아 상품개발과 연구원, 동원산업(주) 외식사업본부 팀장
• 대상(주) 외식사업팀 팀장, (주)제네시스 치킨대학 및 연구소 소장
• 한국 외식산업대학교수 협의회 회장, 한국 외식산업 경영학회 부회장
• 한국 서비스 경영학회 부회장, 한국 외식경영학회 부회장
• 한국조리학회 이사 및 편집위원, 한국 관광식음료학회 이사
• 경기도 이천시 관광산업진흥 협회 자문위원, 한국직업능력개발원 심사평가위원회 심사위원
• (주)영남외식컨설팅 신상품 개발전략 전문위원, 한국냉장(주) 외식창업캠프 전문위원
• 한국 외식창업 연구소 전문 연구위원
• 외식경영 및 메뉴개발 컨설턴트
• 한국관광대학 외식경영과 교수