인물소개

충남대학교 식품공학과 학사, 중앙대학교 대학원 식품가공학과 석사, 일본 오사카시립대학 대학원 이학부 생물학과 이학박사를 취득했다. 일본 오사카시립대학 객원연구원 2년, 객원교수 1년을 역임했고 현재 한국식품영양학회 부회장, 충청대학 식품영양과 교수다. 저서로 '머리를 좋게 하는 뇌영양식', '효소화학, 효소단백질 정제법', '생화학', '추출가공식품학', '기능성 식품' 등 국내외 40여 권의 책이 있고 논문은 국내외 90여 편이 있다.

학력

• 오사카시립대학 대학원 생물학과 이학박사
• 중앙대학교 대학원 식품가공학과 석사
• 충남대학교 식품공학과 졸업

경력

• 오사카시립대학 생물학과 객원연구원, 객원교수 역임, 한국식품영양학회 부회장
• 현)충청대학 식품영양학부 교수