인물소개

연세대학교 임상영양대학원 객원교수 및 동덕여자대학교 식품영양학과 겸임교수이며, 식품 관련 회사에서 이사, 고문으로 재직 중이다. 연세대학교 식품영양학과를 졸업하고 동대학원에서 석사를 이수했으며, 임상영양사로서 순천향대학병원, 세브란스병원 영양팀에서 영양부장을 지낸 바 있다. 대한영양사협회 상임이사, 서울시 영양사협회 회장을 역임했고 현재 농진청 현장연구관, 서울시 건강관리위원회 위원 등의 다양한 대외활동을 하고 있다. ‘식용 곤충 임상 연구’ 등 환자식과 관련한 다수의 국책연구사업을 수행했으며 다수의 논문을 보유하고 있다. 《제대로 먹어야 암을 이긴다》, 《최고의 암 식단 가이드》 등 12권의 책을 집필한 바 있다.