인물소개

1967년 충남 태생으로 한국과학기술원(KAIST)에서 박사학위를 받았다. 영국 웨스트민스터 대학(University of Westminster, London)과 한국생명공학연구원(KRIBB), (주)엔지뱅크를 거쳐 현재는 조선대학교 생명화학공학과 교수로 재직 중이다. 20년간 효소(enzyme)를 연구하다가 "많은 사람들이 효소에 대해 더 많이 알았으면 좋겠다!"라는 단순한 이유로 국내외 단행본과 연구논문을 종합 수집하고, 이를 자신의 연구와 사업 경험을 통해 걸러내어 '춤추는 효소'를 집필하였다. 국내외 효소 관련 기업의 자문위원과 교육강사로도 활동하고 있고 KBS 과학카페 등의 방송에 출연했다. 지은 책으로 '엔자임: 효소와 건강'(이채), 번역서 '효소영양학 개론'(공역)이 있으며, 효소의 이용과 관련된 국내외 논문 80여 편과 특허 20여 편이 있다. 기타 신문과 잡지에 기고한 많은 효소 관련 글이 있다.