인물소개

프랑스 에꼴 르노뜨르 제과, 제빵 과정을 수료하였다. 현재 호수베이커리 앤 카페와 베이커리 “르빵 LE PAIN” 매장 5개를 운영 중이다. 요리와 천연발효종 빵을 접목시킨 제품 개발에 열정을 쏟고 있으며 요리와 빵 그리고 디저트를 접목한 “빵쟁이가 꿈꾸는 요리”를 테마로 레스토랑 “LE PAIN, THE TABLE.”을 운영 중에 있다. 《유럽식 홈메이드 천연발효빵》을 감수하고 《flour, too(플라워, 투)》를 공동 번역 및 감수하였으며 《그랑 리브르 드 퀴진(Grand Livre de Cuisine)》을 감수하였다. 현재는 한국관광대학교 제과제빵학과에서 후학양성에도 힘을 쏟고 있다.

학력

• 프랑스 에꼴 르노뜨르 제과, 제빵 과정 수료

경력

• 르빵 LE PAIN 운영
• 호수베이커리 앤 카페 운영
• 레스토랑 LE PAIN, THE TABLE 운영
• 한국관광대학교 제과제빵학과 강의