인물소개

프랑스빵과 과자 요리연구가이다. 각슈잉대학교 불문과를 졸업하고 파리 르 코르동 블루, 리츠 에스코피에 요리학교 등에서 공부했다. 현재 과자와 프랑스요리 교실 '에트로'를 운영하고 있다. 리츠 에스코피에 요리학교에서 일본 담당 창구 역할도 맡고 있다. 또한 저자는 프랑스 전역의 전통 과자와 지방색이 깃든 독특한 과자들을 취재하고 그 역사와 풍토를 일본에 소개하는데 남다른 애정을 쏟고 있다. 프랑스 전통 과자를 보급하는 모임 '클럽 드 갈레트 드 루아'의 이사로도 활약하고 있고 일본과 프랑스의 파티셰들과 친교활동도 깊다. 한편 '프랑스의 정감 있는 지방 과자', '프랑스 지방의 채소', '프랑스 지방의 요리' 등, 프랑스음식에 관한 다양한 주제의 저서를 저술하기도 했다.