인물소개

1956년 미국 뉴욕에서 프랑스 이민자의 아들로 태어났다. '요리계의 CIA'로 불리는 미국 요리 학교(Culinary Institute of America)를 졸업한 후 28년간 여러 식당 주방에서 굴러먹다가 지금은 맨해튼에 있는 '브래서리 레알'의 수석 주방장, 즉 '조리복을 입고 거들먹거리면서 남의 노고를 자기 몫으로 돌리는 사람'으로 재직 중이다. '뉴요커' 에 연재하던 칼럼을 모아 책으로 펴낸 '키친 컨피덴셜(2000)' 이 베스트셀러가 된 후 저자 겸 방송인으로도 활약하고 있다. 요리 전문 케이블 방송 '푸드 네트워크'에서 '쿡스투어(A Cook's Tour)' 를 진행했고, 여행 전문 케이블 채널에서 '예약도 안 하고(No Reservations)' 를 진행 중이다. '목에 걸린 뼈(Bone in the Throat)' 와 '대나무에 홀리다(Gone Bamboo)' 등 스릴러 소설 두 편과 도시 전설을 다룬 논픽션 '전염병의 화신 메리(Typhoid Mary)' 도 썼다. 뉴욕에 살고 있고 앞으로도 죽 거기서 살 거라고 한다.

학력

• 미국 요리 학교(Culinary Institute of America) 졸업

경력

• '브래서리 레알' 수석 주방장
• 요리 전문 케이블 방송 '푸드 네트워크'에서 '쿡스투어(A Cook's Tour)' 진행
• 여행 전문 케이블 채널에서 '예약도 안 하고(No Reservations)' 진행