인물소개

모더니스트 쿠이스(Modernist Cuisine)의 창립자이자 모더니스트 쿠이스의 수석 저자이며: 요리의 예술과 과학, 가정에서의 모더니스트 쿠이스, 모더니스트 쿠이스, 모더니스트 브레드, 모더니스트 피자의 사진작가이다. 그는 셰프, 과학자, 사진작가, 작가로서 요리의 경계를 허물고 있다. 스티븐 호킹과 박사후 연구를 함께했으며, Microsoft의 CTO로 일하면서 프랑스에서 요리 학위를 취득하기 위해 휴직했다. 네이선은 1999년 Microsoft에서 은퇴하여 인텔리전트 벤처스를 설립하고 사진과 요리 등 여러 평생의 관심사를 추구했다. 요리 과학에 대한 문학의 공백과 세계 최고의 레스토랑에서 사용되는 최첨단 기술에서 영감을 받은 그는 모더니스트 쿠이스처 팀을 구성하여 요리의 예술과 과학을 다른 사람들과 공유했다. 그의 모더니스트 쿠이스처 갤러리는 네이선이 자신의 책에서 볼 수 있는 사진을 구매해 달라는 지속적인 요청을 받은 후 2017년에 문을 열었다. 4개의 매장을 갖춘 이 갤러리는 전 세계적으로 대규모 한정판 아트워크와 선박을 선보이고 있다.